L'iniziativa si pone l'obiettivo di valorizzare l'unicità del Polo Archivistico Storico dell'Unione Terre di Castelli, realtà di recente formazione. L'istituto, che conserva il patrimonio documentario storico di sei Comuni dell'Unione, vive ed opera grazie alla positiva sinergia tra enti pubblici e realtà aziendali private.

La mattinata sarà dedicata “all'esplorazione” del Polo e della ricca documentazione in esso conservata, con particolare attenzione rivolta alle testimonianze offerte dai documenti in materia di tradizioni eno-gastronomiche del territorio. Le tematiche verranno riprese nel pomeriggio alla Rocca di Vignola, nel corso di un incontro col prof. Massimo Montanari dell'Università di Bologna, del Direttore dell'Istituto Centrale per gli Archivi di Roma dott. Stefano Vitali, del dott. Carlo Federici dell'Università Ca' Foscari di Venezia.
Ci sarà anche l'occasione di degustare prodotti tipici del territorio offerti da alcuni importanti produttori locali.

Il programma della visita guidata è il seguente:

11:00 – Ritrovo al Polo Archivistico Storico e visita guidata ai depositi, con esposizione di documenti legati alla produzione del cibo e alla storia del territorio
12:45-14:15 – Assaggio di prodotti tipici offerti da produttori locali
14:30 –15:30 – Visita al Castello di Vignola
15:30-18:00 – Incontro presso la Sala Grassoni della Rocca di Vignola sul tema "Cibo e fonti storiche" con Massimo Montanari, storico dell'alimentazione, Stefano Vitali, oggi direttore dell'Istituto Centrale per gli Archivi e Carlo Federici esperto di conservazione e recupero dei materiali documentari.